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chaque étape demande une appréciation et un savoir-faire unique impossible à gérer par une machine et qui fait appel à tous les sens du Maître-torréfacteur
Facile à travailler
Sa saveur est douce (plus douce qu'un sucre roux)
Mais cette définition n’est évidemment pas suffisante pour rendre honneur à toute la subtilité du travail nécessaire pour obtenir un café de qualité
Et il est important de ne pas quitter la torréfaction des yeux car la couleur obtenue définit les caractéristiques gustatives du café
Morilles, 20g, Supersec chaque étape demande une appréciationConserver labri de lhumidit dans un contenant tanche (bocal, sac ferm) & de la lumire temprature ambiante (max. 25C)
