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Kaltmazeration für ca
5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine
etwas Schokolade und Veilchen
Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen
Auf 300 – 500 m befinden sich kalkreiche Lehmböden mit schottrigem Anteil
Chardonnay "Graf von Meran" Kellerei Meran 0,75l Kellerei Manincor Kaltmazeration für caDiese Weiweinsorte ist ein richtiges Multitalent. Whrend beim Stahltank Ausbau vor allem die Frische im Vordergrund steht, kommt seine komplexe Aromavielfalt und Langlebigkeit erst durch die Lagerung im Eichenholzfass wirklich zum Tragen. Nur Trauben von alten Rebstcken mit exzellenter Qualitt aus ausgewhlten Weinbergen sind hierfr geeignet. Die Vergrung der Trauben findet im Stahlfass und im groen Eichenholzfass statt. Es erfolgt ein partieller
