Gertjan Kiers - Vleesbijbel Vegetarisch Maar tegelijk gaat hij in

Maar tegelijk gaat hij in tegen de modieuze mythes die de ronde doen tegenwoordig

ontwikkelt voortdurend nieuwe recepten met plantaardige ingrediënten

We want it all

zodat één recept uit kan groeien tot meerdere gerechten

Hoogte 10

Gertjan Kiers - Vleesbijbel Vegetarisch Maar tegelijk gaat hij inalles over rund & kalf, varken en lam Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap voor stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, varirend in tijd en moeilijkheidsgraad. Gertjan Kiers is