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100% chenin passerillés et botrytisés élevé 12 mois en barriques
Accords mets et vins: À ouvrir après plusieurs années en cave
Accords mets et vins: Un curry Madras
Méthode traditionnelle
des gnocchis au comté 18 mois
Zerzilles 2024 AOC Anjou 100% chenin passerillés et botrytisésZerzilles, un double Z, une boule d'nergie, un chenin fusionnel, traant, puissant, lectrique. 100% chenin sec sur schiste grseux. Coteaux est du domaine, cheval sur Chaume et Quarts de Chaume, une pente abrupte de 35 de schistes grseux. Vendange manuelle. Pressurage lent froid. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev pendant 14 mois, dont 10 en barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: Bar de ligne en escabche, givr
