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Travail : à froid ou à chaud selon la recette
Incorporées à des mousses ou bavarois
Le support plastique est-il utile
Ils ont remporté plusieurs prix aux États-Unis et au Royaume-Uni et portent le copyright de Katy Sue Designs Ltd©
Caramelia 36% Caramel 250g
Albuwhip – 500 g yuzu Travail : à froid ouAlbumine en Poudre 500 g Protine de blanc d'uf 100 % naturelle pour un effet fouettant puissant Albuwhip de Sosa Ingredients est une poudre dalbumine 100 % naturelle, issue exclusivement du blanc duf, sans stabilisant ni acidifiant. Ce produit de haute qualit est conu pour les professionnels recherchant une performance optimale dans leurs prparations ptissires ou gastronomiques. Grce son effet fouettant 25 % plus puissant quun blanc duf classique,
