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dunkler Schokolade sowie dezenten Holzaromen
Nach der Handlese wurde spontan für 4 Wochen auf der Maische vergoren und im Anschluss für 10 Monate im Tonei komplett auf der Feinhefe ausgebaut
Nach der Handlese wurden die Trauben direkt abgepresst und spontan vergoren
Ein Teil der Trauben wurde maischevergoren
der einem den Atem raubt (auf die gute Art und Weise)
Christopher Barth Spätburgunder 2023 vinaturel dunkler Schokolade sowie dezenten HolzaromenChristopher Barth Sptburgunder 2023 mineralischer Pinot mit Burgunder Soul Der Christopher Barth Sptburgunder 2023 stammt von verschiedenen Weingrten, bei denen einige Parzellen auch Neupflanzungen (Slection massale aus dem Burgund) sind. Alle Reben wurzeln auf Lehm und Kalkstein. Nach der selektiven Handlese der gesunden und reifen Trauben wurden diese im Ganzen eingemaischt und spontan vergoren. Der Pinot wurde im Fass ausgebaut und ohne Schnung mit
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